銀座飛雁閣の料理
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「広東料理の華」 季節魚の清蒸し
素材の味を感じられる、濃すぎない程よい味付けが広東風
6,480円(本体6,000円、税480円)
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銀鱈切り身の清蒸し
脂が乗り切った銀鱈を黒豆味噌風味で、お子様も喜ぶ一皿
4,530円(本体4,195円、税335円)
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３匹地魚の清蒸し
その日に上がった地魚を活け〆して調理、魚自体の旨味も感じる一皿
5,400円(本体5,000円、税400円)
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カサゴの甘酢あんかけ
高級魚のカサゴを伝統的な調理方法、余った甘酢あんソースは天津飯にも使用可能
5,400円(本体5,000円、税400円)
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伊勢海老のスパイシーニンニク炒め（避風塘仕立て）
ニンニクが効いたエスニック風味がひと口食べるとクセになる一皿
13,640円(本体12,630円、税1,010円)
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海鮮とアスパラのXO醤炒め
ホタテ、イカ、天然海老は大きめにカットされ、それぞれの食感が楽しめ、ピリ辛のXO醤があと引く味
2,750円(本体2,547円、税203円)
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揚げ地鶏タイ風レモンソースかけ
エスニックソースがクセになるロコモな一皿、皮目をパリパリにしていただく
1,720円(本体1,593円、税127円)
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松阪牛フィレステーキ
ミディアムの焼き加減で仕上げたステーキは無添加のオイスターソースとワサビのソースと共に
6,480円(本体6,000円、税480円)
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松阪牛イチボステーキ
程よく脂がのった希少部位イチボをミディアムに仕上げ、無添加のオイスターソースとワサビのソースと共に
6,480円(本体6,000円、税480円)
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伊勢海老サラダ
海老のプリプリ感を存分に楽しめるフルーティなスペシャルサラダ
12,000円(本体11,112円、税888円)
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蟹肉入りフカヒレスープ
蟹肉とフカヒレの味わいを存分に感じられる贅沢なスープ
2,160円(本体2,000円、税160円)
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揚げ魚と高菜の酸辣スープ
魚のコクと高菜の酸味が合わさり、深い味わいが他にはあまりない少し珍しいスープ
3,240円(本体3,000円、税240円)
