台湾烏魚子（からすみ）|中国料理「銀座飛雁閣」オンラインショップ|味とサイエンス

飛雁閣オンラインショップについて: 中国料理の名店「銀座飛雁閣」の餃子や小籠包・焼売・春巻などバラエティに富んだ点心をご用意しました。
香港一流店の料理長として活躍した點心師を中心とした職人が手づくりする点心は、製造において化学調味料を使用しないこだわりの逸品です。

台湾産からすみ

型番	2050002100
販売価格	12,960円(本体12,000円、税960円)
購入数

「野生烏魚子」は
台湾海峡天然ボラの卵巣です。

天然ものでしか味わえない
濃密さとマイルドさが楽しめます。

紹興酒はもちろん、日本酒やシャンパン、
白ワインなどとお試しください。

お好みですが、レアまたは、
香りが立つ程度に炙るミディアムレアがおすすめです。
３～４㎜厚さにカットしてください。

辛みのあるネギの薄切りと合わせたり、
一般的には薄切りにした大根や、
りんごなどと合わせてお楽しみください。　

【内容】一腹（80g以上）

【お届けの状態】冷凍

【原材料】
ぼらの卵巣、塩

【アレルギー】なし

【賞味期限】３ヶ月

【天然と養殖の違い】
養殖ものと天然ものの違いは、
香りや食感に表れます。最近では、
アラスカやオーストラリア、チリ等からの
輸入ものを加工して「天然」と称する
メーカーが多く、安い値段で観光客用に
たくさん売られています。
ホンモノは塩味を強くする必要がないので、
風味がマイルド。あと味が違います。
もちろん、色も違うし濃密さも別もので、
必ず見分けがつくはずです。
是非とも、この機会に本物の
「野生烏魚子」をお試しください。

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オイスターソースほか

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