銀座飛雁閣の料理
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カサゴの甘酢あんかけ
高級魚のカサゴを伝統的な調理方法、余った甘酢あんソースは天津飯にも使用可能
5,400円(本体5,000円、税400円)
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「広東料理の華」 季節魚の清蒸し
素材の味を感じられる、濃すぎない程よい味付けが広東風
6,480円(本体6,000円、税480円)
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燕の巣入り上湯スープ
楊貴妃も愛した、超高級美容食材「燕の巣」を贅沢に使用
8,640円(本体8,000円、税640円)
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北海道産干しナマコとアワビの煮込み
滋養強壮効果が高いと言われるナマコは、セレブリティの中には毎日欠かさず食す
9,700円(本体8,982円、税718円)
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台湾産からすみ
台湾海峡で獲れたボラの卵巣を使った天然のカラスミ
12,960円(本体12,000円、税960円)
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伊勢海老スパイシーニンニク炒め（避風塘仕立て）
ニンニクが効いたエスニック風味がひと口食べるとクセになる一皿
13,640円(本体12,630円、税1,010円)
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上海蟹肉入りフカヒレ姿煮
上海蟹の香りと味が際立つ、最も豪華なフカヒレ姿煮
19,400円(本体17,963円、税1,437円)
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自家仕立てフカヒレ姿煮100ｇ
「上湯」で味付けされた、自家仕立てフカヒレの姿煮を薫り高い豊潤なソースと共に
19,400円(本体17,963円、税1,437円)
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佛跳牆（山海珍味スープ）
中国料理の名菜メニューの一つで山海の珍味を煮詰めた世界最強スープ
29,700円(本体27,500円、税2,200円)
